Куличи «Семейные»

Моя соседка намного старше меня, но до сих пор помнит все тонкости выпекания куличей по прабабушкиному рецепту.
2 кг муки, 5 ст. козьего молока, 50 г прессованных дрожжей, 1,5 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 6 яиц, 2 горсти изюма. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого 1 молока, всыпать по 2 ст.л. сахара и муки (из общей нормы), дать подняться. Добавить оставшиеся муку, сахар и молоко, растопленное масло, изюм (промыть, обсушить, обвалять в муке), хорошо вымесить.
Ввести в тесто желтки, измельченный кардамон или миндаль по желанию, а затем аккуратно — взбитые в пену 3 белка. Поставить в теплое место на час.
Поднявшееся тесто разложить в смазанные любым маслом и присыпанные мукой формы, заполнив их на 1/3. Дать подняться. Выпекать в разогретой духовке.
Смазать куличи глазурью: 3 белка взбить (лучше вручную — так советовала соседка) с 250 г сахарной пудры (можно добавить лимонный сок). Поставить в отключенную духовку, чтобы слегка их «подсушить».

Читайте так же:

Последние публикации

Комментарии запрещены.

  • Маринованные помидоры с виноградом

    10.09.2014

    Необходимые продукты На 1 банку объемом 3 л: помидоры 2 кисти винограда 2 кисло-сладких яблока 5-7 зубков чеснока 1 веточка базилика 1 веточка сельдерея листья смородины Для маринада, 1,3 л воды 6 ст.... 
    Читать полностью

  • Салат «Овощной микс»

    09.09.2014

    Необходимые продукты 3 кг капусты 2 кг бурых помидоров 2 кг болгарского перца 2 кг лука 1 кг моркови 0,5 л растительного масла 200 мл столового уксуса 200 г сахара соль по вкусу Способ приготовления Капусту... 
    Читать полностью

  • Клубнично-банановое варенье

    08.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг клубники 1 кг сахара 3 банана Способ приготовления Клубнику перебрать, промыть и очистить. Засыпать ягоды сахаром и отставить на 5 ч. Когда клубника выделит достаточно... 
    Читать полностью

  • Нежная аджика с грушами

    07.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг сладкого перца 1 кг моркови 1 кг сладких груш 1 кг лука 1 кг помидоров 1 стручок острого перца 100 г измельченного чеснока 1/2 стакана 9%-ного уксуса 3 ст. л. соли 3 ст. л. сахара... 
    Читать полностью

  • Помидоры «Сладкие»

    06.09.2014

    Необходимые продукты На 7 банок объемом 1 л:. помидоры 7 лавр, листов 14 горошин черного перца Для маринада: 3 л воды 9 ст. л. сахара 3 ст. л. соли 50-60 мл 9%-ного уксуса Способ приготовления В банки положить... 
    Читать полностью

  • Маринованная цветная капуста

    05.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг цветной капусты 2 моркови 2 листа вишни 2 листа смородины Для маринада:1 л воды 5-6 ст. л. сахара 2-3 ст. л. уксуса 2 ст. л. соли 10 горошин душистого перца   Способ приготовления Приготовить... 
    Читать полностью

  • Соленое ассорти

    04.09.2014

    Овощи (по 1 кг огурцов, зеленых и бурых помидоров, яблок, слив, моркови, цветной капусты и сладкого перца) измельчить, уложить слоями в стерилизованные банки. Добавить несколько зубчиков чеснока,... 
    Читать полностью