Пасхальный журек

Ингредиенты: 150-200 г домашних колбасок в натуральной оболочке 125 г ржаной муки корочки черного хлеба говяжий бульон 4-5 картофелин 3-4 яйца 70 г свиной грудинки 2-3 ст.л. пшеничной муки черный душистый перец лавровый лист 1-2 зубчика чеснока о майоран сметана
Приготовление:
Муку залить теплой водой (700 мл), размешать, положить корочки хлеба. Настаивать в теплом месте 3-5 дней (я настаиваю все 5 дней) — получится кислый жур.
В день приготовления супа в бульон положить очищенный и нарезанный крупными кусками картофель, варить до полуготовности.
Грудинку нарезать соломкой, обжарить. На этом же жире обжарить колбасу, нарезанную тонкими кружочками, до легкого подрумянивания. Все выложить в бульон, довести до кипения, добавить жур (без хлебных корочек), довести до кипения. Пшеничную муку слегка обжарить на сухой сковороде. Влить немного бульона, перемешать до однородной массы, ввести в суп.
Довести до кипения, добавить пряности, измельченный чеснок, посолить. Довести до кипения, дать немного настояться. Подавать журек со сметаной и вареными яйцами, разрезанными на четыре части.

Читайте так же:

Последние публикации

Комментарии запрещены.

  • Маринованные помидоры с виноградом

    10.09.2014

    Необходимые продукты На 1 банку объемом 3 л: помидоры 2 кисти винограда 2 кисло-сладких яблока 5-7 зубков чеснока 1 веточка базилика 1 веточка сельдерея листья смородины Для маринада, 1,3 л воды 6 ст.... 
    Читать полностью

  • Салат «Овощной микс»

    09.09.2014

    Необходимые продукты 3 кг капусты 2 кг бурых помидоров 2 кг болгарского перца 2 кг лука 1 кг моркови 0,5 л растительного масла 200 мл столового уксуса 200 г сахара соль по вкусу Способ приготовления Капусту... 
    Читать полностью

  • Клубнично-банановое варенье

    08.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг клубники 1 кг сахара 3 банана Способ приготовления Клубнику перебрать, промыть и очистить. Засыпать ягоды сахаром и отставить на 5 ч. Когда клубника выделит достаточно... 
    Читать полностью

  • Нежная аджика с грушами

    07.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг сладкого перца 1 кг моркови 1 кг сладких груш 1 кг лука 1 кг помидоров 1 стручок острого перца 100 г измельченного чеснока 1/2 стакана 9%-ного уксуса 3 ст. л. соли 3 ст. л. сахара... 
    Читать полностью

  • Помидоры «Сладкие»

    06.09.2014

    Необходимые продукты На 7 банок объемом 1 л:. помидоры 7 лавр, листов 14 горошин черного перца Для маринада: 3 л воды 9 ст. л. сахара 3 ст. л. соли 50-60 мл 9%-ного уксуса Способ приготовления В банки положить... 
    Читать полностью

  • Маринованная цветная капуста

    05.09.2014

    Необходимые продукты 1 кг цветной капусты 2 моркови 2 листа вишни 2 листа смородины Для маринада:1 л воды 5-6 ст. л. сахара 2-3 ст. л. уксуса 2 ст. л. соли 10 горошин душистого перца   Способ приготовления Приготовить... 
    Читать полностью

  • Соленое ассорти

    04.09.2014

    Овощи (по 1 кг огурцов, зеленых и бурых помидоров, яблок, слив, моркови, цветной капусты и сладкого перца) измельчить, уложить слоями в стерилизованные банки. Добавить несколько зубчиков чеснока,... 
    Читать полностью