Последние публикации

Соленая скумбрия

Ингредиенты:

• замороженная скумбрия (ставрида, сельдь)

• крупная соль

Приготовление:

Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить голову. С брюшка салфеткой удалить влагу. В посуду всыпать соль, положить рыбу, в брюшко засыпать соль и посолить сверху. Положить наверх дощечку с небольшим грузом. Поставить в холодное место на 3 дня. Смыть с рыбы соль, вымочить в воде 1 час. Рыбу обсушить и подвесить за хвост на балконе. Как только брюшко станет сухим — рыба готова. Хранить в холодильнике, завернув в бумагу (не в газету).

Комментарии запрещены.