Салат острый «Краснофасолевый» | Рецепт и необходимые продукты
Последние публикации

Салат острый «Краснофасолевый»

Необходимые продукты:

  • Красная фасоль: полный стакан;
  • Репчатый лук: 2 головки;
  • Чеснок: пара долек; Кетчуп;
  • Хмели-сунели: чайная ложка;
  • Кориандр цельный: щепотка;
  • Свежая петрушка: 1 пучок;
  • Уксус, 9%: столовая ложка.

Способ приготовления:

Фасоль вымыть, слить воду и переложить её в глубокую миску; залить прохладной водой и оставить на десять часов или на ночь. Как время пройдёт, слить воду и переложить фасоль в кастрюлю, залить свежей и на мощном огне отварить до мягкости, но так, чтобы она не разварилась, а сохранила свою форму.

Как фасоль станет мягкой, огонь отключить, отвар не выливать. Фасоль выловить шумовкой и переложить в глубокую миску. Пересыпать хмели-сунели и приправить кориандром. Перемешать.
В глубокую маленькую мисочку влить чуть-чуть отвара, оставшегося от варки фасоли. Сюда же, добавить кетчуп, влить уксус. Взболтать венчиком. Чеснок вымыть, срезать донышки у зубков, снять шелуху и пропустить дольки через пресс прямо в мисочку. Взболтать вновь венчиком и получившейся заправкой полить фасоль. Перемешать ещё раз.

Луковицу вымыть, срезать донышко и снять аккуратно шелуху; ещё раз вымыть и нарезать намелко кубиками. Пересыпать на сковородку и влить чуть-чуть масла. Обжарить до мягкости и прозрачности, помешивая лопаткой. Переложить, вместе с малом, в миску к фасоли. Снова перемешать.

Петрушку сложить в один пучок, держа его за стебельки, тщательно промыть проточной водой. Стряхнуть над раковиной несколько раз. Просушить бумажными полотенцами. При помои топорика для резки зелени, мелко-намелко порубить зелень и добавить в миску к фасоли.

Перемешать все компоненты и поставить в холодильник, накрыв крышкой. Выждать, чтобы салат пропитался соками, три часа. Подать к столу с жареным куском мяса, тёртым хреном и картофелем.

Комментарии запрещены.