Рагу из кролика: старинный французский рецепт | Рецепт и необходимые продукты
Последние публикации

Рагу из кролика: старинный французский рецепт

Рагу из кролика является частью рецептов старинной французской кухни. Чтобы приготовить это классическое блюдо, вам понадобится не только красное вино, а также кровь животного. Вот традиционный рецепт рагу из кролика.

Необходимые продукты:

  • кролик от 1,5 до 2 кг
  • мелко порезанный лук
  • 0,5 литра красного вина
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла
  • соль и перец
  • кровь кролика (к которой добавляем немного уксуса, чтобы она не свернулась)

Подготовка:

  1. Разделайте кролик на куски.
  2. Нагрейте масло в чугунке и положите куски мяса. Готовьте на умеренном огне до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон. Посолите и поперчите.
  3. Выньте мясо и поместите порезанный лук в тот же чугунок.
  4. Когда лук станет полупрозрачным, уменьшите огонь, верните куски мяса в чугунок и добавьте вино. Хорошенько смешайте.
  5. На заметку: если половина литра вина не достаточна, чтобы покрыть куски мяса, добавьте теплую воду.

Приготовление и оформление:

  1. Готовьте рагу из кролика на маленьком огне в течение, приблизительно, 1 часа, помешивая время от времени.
  2. За пять минут до готовности, разбавьте кровь в пиале с одной ложкой рагу. Затем вылейте все в чугунок.
  3. Смешайте все хорошенько. Добавление крови сделает рагу густым (нет необходимости добавлять муку).
  4. Оставьте рагу томиться на маленьком огне (соус не должен кипеть). Если надо, добавьте специи.
  5. На заметку: можете использовать это рагу с макаронными изделиями, клецками, полентой или вареным картофелем. 

Комментарии запрещены.

  • Суп «Кролик Роджер»

    06.04.2018

    Этот оригинальный суп понравится любому гурману, к тому же мясо кролика считается диетическим продуктом, поэтому его смело можно употреблять тем, кто придерживается диеты. Для приготовления... 
    Читать полностью

  • Диета на кашах

    04.04.2018

    Отношение к ожирению меняется из века в век. Сегодня это серьезное заболевание. К нему могут привести неправильное питание, неправильный образ жизни, вредные привычки. Также влияет наследственность. Каша... 
    Читать полностью

  • 5 трюков для создания идеального кофе

    02.04.2018

    Если Вы наслаждаетесь утренней чашечкой кофе, как любимой частью дня – эти секреты для Вас. Читать полностью  Читать полностью →

  • Творожные голубцы по-украински

    01.04.2018

    Голубцы относятся к украинской кухне. Изначально это были голубцы, из капусты нафаршированные рисом с мясом. Сейчас же их рецептов в национальной кухне многое-множество. Это и глупцы с мясом,... 
    Читать полностью

  • Фасолевый борщ

    01.04.2018

    Необходимые продукты: 100 грамм говядины Сало свиное — 15 гр Полстакана фасоли 200 грамм картошки Одна небольшая свекла Капуста — половина кочана Лучок — 1 шт; Свежая морковка — 50 гр; 2 столовые... 
    Читать полностью

  • Салат острый «Краснофасолевый»

    31.03.2018

    Необходимые продукты: Красная фасоль: полный стакан; Репчатый лук: 2 головки; Чеснок: пара долек; Кетчуп; Хмели-сунели: чайная ложка; Кориандр цельный: щепотка; Свежая петрушка: 1 пучок; Уксус, 9%:... 
    Читать полностью

  • Паста с ветчиной и сыром

    31.03.2018

    Паста с ветчиной и сыром станет отличным вариантом, не только для повседневного обеда или ужина, но и для романтического вечера под бокал красного вина. Рецепт приготовления достаточно прост... 
    Читать полностью