Фаршированный перец на венецианский манер | Рецепт и необходимые продукты
Последние публикации

Фаршированный перец на венецианский манер

Фаршированные перцы

Необходимые продукты:

  • Перец красный и желтый – 4 шт.
  • Сладкий зеленый перец – 1 шт.
  • Рыба, филе – 300 г.
  • Сухари – 100 г.
  • Хлопья миндальные – 50 г.
  • Изюм – горсть.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Петрушка, перец черный, соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 100 г
  • Масло сливочное – 2 ложки.

Способ приготовления:

Подготовка:

  1. Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо надо взять красный и желтый перец.
  2. Разрезать вдоль.
  3. Вынуть зерна из середины стручков, помыть, дать обсохнуть и отправить в духовой шкаф на 10 минут.

Готовим начинку:

  1. В тот промежуток времени пока перец остывает, готовим фарш. Для его приготовления берем филе камбалы и обильно смачиваем соком лимона, солим. Оставляем в покое до того момента пока не нагреется сковорода. Жарим рыбу на оливковом масле. Складываем на тарелке и даем остыть, а сами продолжаем творить.
  2. Из стручков сладкого зеленого перца удаляем сердцевину вместе с зернами. Моем перец и разрезаем его на мелкие кусочки. Обжариваем в оливковом масле. 
  3. Изюм, лучше это сделать в начале процесса, на некоторое время помещаем в воду для того, чтобы он стал мягче. После того как он увеличится в объеме его надо достать из воды и помыть.
  4. Нарезаем мелко рыбу, соединяем ее с изюмом и панировочными сухарями. Все тщательно перемешиваем. В рыбу с сухарями добавить миндаль в виде хлопьев, соль, перец горький, цедру лимона и листья петрушки. Полить начинку лимонным соком и еще раз перемещать.

Создаем основное блюдо:

  1. Заполняем начинкой красный и желтый перец ранее приготовленный. Укладываем фаршированные половинки на противень, политый маслом, выжитым из оливок. Посыпать чесноком. Полить сверху маслом, но уже сливочным. Поставить в духовку, разогретую до 220°C на ½ часа.
  2. Гарнир, может быть, любой, но чаще используют рис.

Ешьте перец горячим, будет вкусно. Если за столом гостей будет больше чем вкусного перца, то увеличьте количество продуктов и все останутся довольными.

Комментарии запрещены.