Рыбные блюда | Кулинарные рецепты с фото. Портал «U.C.F.».
Последние публикации

Стейк из лосося на подушке из брокколи и имбирным соусом

Рыбный стейк

Способ приготовления:

Кусочек лосося 250 грамм. Для подушки из брокколи — брокколи свежемороженый. Для соуса: имбирь, сахар, уксус винный. Также масло оливковое, специи, медовый соус, соль. Для оформления лайм и малина.

Приступим к приготовлению. Берём кусочек лосося, солим, слегка перчим и смазываем оливковым маслом. Обставляем в сторонку. И в это время на плиту ставим разогреваться сковороду. Далее, приступаем к приготовлению гарнира. Погружаем в ковш с небольшим количеством воды брокколи, сразу посолим и заправим специей. И готовим на медленном огне в течение 10-15 минут.
И пока гарнир готовится, МЫ приступаем к приготовлению рыбы. Выкладываем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем её с обеих сторон.

Для соуса берём имбирь, слегка его измельчаем и погружаем в ёмкость. Затем добавляем винный уксус, две щепотки сахара и ставим на плиту. Итак, пока соус выпаривается, продолжаем готовить гарнир. Берём посуду, дуршлаг и сливаем жидкость. Обратно перекладываем в ёмкость. Затем с помощью блендера сбиваем до однородной массы. В процессе приготовления добавляем слегка оливкового масла. Итак, гарнир готов. Продолжаем готовить соус. Также с помощью блендера измельчаем лепестки имбиря. Даём ему покипеть две минуты.

Итак, всё готово и мы можем собирать блюдо. По центру блюда ставим форму и укладываем гарнир, слегка приминаем. Затем по центру укладываем рыбу. Берём лайм и нарезаем дольками и укладываем
вокруг рыбы. Затем берём соус и поливаем сверху. Также сверху добавляем небольшие капли медового соуса. Ну и последний штрих, добавляем ягоды малины.
Итак, блюдо готово. Приятного аппетита.

Фаршированный перец на венецианский манер

Фаршированные перцы

Необходимые продукты:

  • Перец красный и желтый – 4 шт.
  • Сладкий зеленый перец – 1 шт.
  • Рыба, филе – 300 г.
  • Сухари – 100 г.
  • Хлопья миндальные – 50 г.
  • Изюм – горсть.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Петрушка, перец черный, соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 100 г
  • Масло сливочное – 2 ложки.

Способ приготовления:

Подготовка:

  1. Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо надо взять красный и желтый перец.
  2. Разрезать вдоль.
  3. Вынуть зерна из середины стручков, помыть, дать обсохнуть и отправить в духовой шкаф на 10 минут.

Готовим начинку:

  1. В тот промежуток времени пока перец остывает, готовим фарш. Для его приготовления берем филе камбалы и обильно смачиваем соком лимона, солим. Оставляем в покое до того момента пока не нагреется сковорода. Жарим рыбу на оливковом масле. Складываем на тарелке и даем остыть, а сами продолжаем творить.
  2. Из стручков сладкого зеленого перца удаляем сердцевину вместе с зернами. Моем перец и разрезаем его на мелкие кусочки. Обжариваем в оливковом масле. 
  3. Изюм, лучше это сделать в начале процесса, на некоторое время помещаем в воду для того, чтобы он стал мягче. После того как он увеличится в объеме его надо достать из воды и помыть.
  4. Нарезаем мелко рыбу, соединяем ее с изюмом и панировочными сухарями. Все тщательно перемешиваем. В рыбу с сухарями добавить миндаль в виде хлопьев, соль, перец горький, цедру лимона и листья петрушки. Полить начинку лимонным соком и еще раз перемещать.

Создаем основное блюдо:

  1. Заполняем начинкой красный и желтый перец ранее приготовленный. Укладываем фаршированные половинки на противень, политый маслом, выжитым из оливок. Посыпать чесноком. Полить сверху маслом, но уже сливочным. Поставить в духовку, разогретую до 220°C на ½ часа.
  2. Гарнир, может быть, любой, но чаще используют рис.

Ешьте перец горячим, будет вкусно. Если за столом гостей будет больше чем вкусного перца, то увеличьте количество продуктов и все останутся довольными.

Фаршированный карп

Фаршированный карп

Необходимые продукты:

  • Карп — 1,5-1,8 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Свинина вареная — 100 г.
  • Батон — 2 ломтика
  • Чеснок — 3 зубка
  • Зелень петрушки — небольшой пучок
  • Соль, перец, майонез, масло растительное — по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Кольцо из трески с сыром

Кольцо из трески с сыром

Необходимые продукты:

  • Филе трески — 800 г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сыр твердый тертый — 1/2 ст.
  • Масло сливочное — 3 ст. л. +для смазывания формы
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

Хек, тушенный с овощами

Хек, тушенный с овощамиНеобходимые продукты:

  • Хек — 2-3 шт.
  • Помидоры — 3-4 шт.
  • Перец сладкий, стебли сельдерея — по 2 шт.
  • Морковь, лук репчатый — по 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Прочитать остальную часть записи »